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餐館后廚 何時真的“亮起來”?

??明廚亮灶,是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。國家市場監督管理總局去年5月發布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》(以下簡稱《意見》)明確提出,鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶,以此保障消費者的知情權。

??《意見》出臺后,執行了明廚亮灶的餐飲企業紛紛貼出“陽光廚房”標識,多地監管部門也紛紛曬出成績單。

??相對于秘不示人的飯店,這些有意于明廚亮灶的企業已是“先進”,但實際又做得怎么樣呢?

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